Um prato colorido é mais saudável e atrativo

As cores têm um papel importante no nosso dia a dia.

Elas têm o poder de interferir no nosso humor, podem ajudar na memorização durante os estudos, são usadas como estratégia de vendas, e são essenciais na nossa alimentação.

Para garantir uma alimentação rica em nutrientes, é essencial que haja uma variação de cores durante as refeições. O ideal, é que haja uma variação de cerca de 5 cores no prato para garantir uma refeição mais saudável.

Mas vocês sabem quais são as substâncias presentes em cada cor? E quais alimentos são agrupados em cada uma?

Alimentos verdes:

São alimentos ricos em ácido fólico, ferro, vitamina k, clorofila, além de serem fontes de fibras.

Quais alimentos estão neste grupo?

Brócolis, alface, agrião, espinafre, couve, chuchu, alecrim, coentro, manjericão e temperos em geral.

Alimentos marrons:

Eles são fontes de selênio, vitamina E, fibras e vitaminas do complexo B.

Quais alimentos estão neste grupo?

Oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas…), aveia, leguminosas (feijão, lentilha, soja…) e cereais integrais.

Alimentos alaranjados e amarelos:

Ricos em vitamina C, e vitamina A, e fontes de betacaroteno (melhora a imunidade).

Quais alimentos estão neste grupo?

Laranja, mamão, damasco, caju, cenoura, milho, abacaxi, manga e maracujá.

Alimentos roxos:

Fontes de antocianina (retarda o envelhecimento, controla o colesterol, e age na prevenção de tumores).

Quais alimentos estão neste grupo?

Beterraba, berinjela, açaí, uva, ameixa e jabuticaba.

Alimentos vermelhos:

Fontes de licopeno (antioxidante), antocianinas e vitamina C.

Quais alimentos estão neste grupo?

Tomate, pimentão, melancia, morango, cereja e caqui.